КАР’ЄРНЕ ЗРОСТАННЯ ПЕРСОНАЛУ В РЕСТОРАННОМУ ГОСПОДАРСТВІ
Ключові слова:
трудовий капітал, підприємства ресторанного господарства, персонал, кар’єрне зростання, структура персоналу
Анотація
Розглянуто проблеми обґрунтування ефективності проведення заходів підвищення
рівня кар’єрного зростання підприємств ресторанного господарства в сучасних умовах
господарювання.
Посилання
1. Агафонова Л.Г. Туризм, готельний та ресторанний бізнес / Л.Г. Агафонова, О.Є. Агафонова. –
К.: Знання України, 2002.
2. Менеджмент ресторанного хозяйства: учеб. пособие: [для высш. учеб. зав] / [Г.Т. Пятницкая,
Н.О. Пятницкая, Л.В. Лукашова и др.]; под ред Г.Т. Пятницкой. – К.: Киев. нац. торг.-экон.
ун-т, 2008. – 374 С.
3. Басков Л.П. Теоретико-методологические подходы к оценке конкурентоспособности
предприятий общественного питания / А.В. Котельникова // Развитие предпринимательства в
малых городах и поселениях: материалы регион. науч.-практ. конф. – Бирск: Бирский филиал
Уфимской государственной академии экономики и сервиса, 2006. – С. 72-75.
4. Кривошей В.В. Механізм взаємодії продуктивності та задоволеністю працею підприємств
ресторанного господарства [Текст] // Стратегія розвитку фінансово-економічних та
соціальних відносин: регіональний аспект: Матеріали ІІІ симпозіуму: Міністерство фінансів
України; Харківський інститут фінансів Українського державного університету фінансів та
міжнародної торгівлі. – Харків: ХІФ УДУФМТ, 2010. – 50 с.
5. Оптимизация размещения предприятий общественного питания / В.И. Карсекин,
В.С. Ковешников, А.А. Мазараки. – К.: Техніка, 1982. – 111 с.
6. Пятницкая Г.Т. Менеджмент общественного питания: учебник для вузов / Г.Т. Пятницкая,
Н.А. Пятницкая. – К.: Киев. нац. торг.-экон. ун-т, 2001. – 655 с.
7. Организация общественного питания: резервы и оценка эффективности [Текст]: учеб. пособие
/ Т. И. Николаева, З. О. Фадеева; [отв. за вып. В. Ж. Дубровский; науч. ред. Т. И. Николаева];
Федер. агентство по образованию, Урал. гос. экон. ун-т, Институт непрерывного образования,
200
Факультет сокращенной подготовки. – Екатеринбург: Изд-во Урал. гос. экон. ун-та, 2008. –
183 с.
К.: Знання України, 2002.
2. Менеджмент ресторанного хозяйства: учеб. пособие: [для высш. учеб. зав] / [Г.Т. Пятницкая,
Н.О. Пятницкая, Л.В. Лукашова и др.]; под ред Г.Т. Пятницкой. – К.: Киев. нац. торг.-экон.
ун-т, 2008. – 374 С.
3. Басков Л.П. Теоретико-методологические подходы к оценке конкурентоспособности
предприятий общественного питания / А.В. Котельникова // Развитие предпринимательства в
малых городах и поселениях: материалы регион. науч.-практ. конф. – Бирск: Бирский филиал
Уфимской государственной академии экономики и сервиса, 2006. – С. 72-75.
4. Кривошей В.В. Механізм взаємодії продуктивності та задоволеністю працею підприємств
ресторанного господарства [Текст] // Стратегія розвитку фінансово-економічних та
соціальних відносин: регіональний аспект: Матеріали ІІІ симпозіуму: Міністерство фінансів
України; Харківський інститут фінансів Українського державного університету фінансів та
міжнародної торгівлі. – Харків: ХІФ УДУФМТ, 2010. – 50 с.
5. Оптимизация размещения предприятий общественного питания / В.И. Карсекин,
В.С. Ковешников, А.А. Мазараки. – К.: Техніка, 1982. – 111 с.
6. Пятницкая Г.Т. Менеджмент общественного питания: учебник для вузов / Г.Т. Пятницкая,
Н.А. Пятницкая. – К.: Киев. нац. торг.-экон. ун-т, 2001. – 655 с.
7. Организация общественного питания: резервы и оценка эффективности [Текст]: учеб. пособие
/ Т. И. Николаева, З. О. Фадеева; [отв. за вып. В. Ж. Дубровский; науч. ред. Т. И. Николаева];
Федер. агентство по образованию, Урал. гос. экон. ун-т, Институт непрерывного образования,
200
Факультет сокращенной подготовки. – Екатеринбург: Изд-во Урал. гос. экон. ун-та, 2008. –
183 с.
Опубліковано
2012-11-26
Сторінки
195-200
Розділ
РОЗДІЛ 4. ТЕОРІЯ І МЕТОДИКА ПРОФЕСІЙНОЇ ОСВІТИ
